close
對於生長在國境之南的屏東人而言，肉圓是一個鄉愁的回憶。
小時候，記得爸爸晚下班，總會從屏東夜市帶個幾顆肉圓回家，從三顆二十塊，吃到現在一顆都快二十了；屏東肉圓的清蒸方式別於彰化肉圓的油炸，內餡也別於北斗肉丸加了香菇、竹筍與絞肉，屏東肉圓就簡單肉塊與在來米漿、地瓜粉和成的外皮下去蒸籠裡蒸熟，很簡單很清爽，卻不減美味。
在中部和北部一直找不到這種美味，常常只能在久久一次的返家中，期待那一早會出現在餐桌上的肉圓。
而在內湖，其實有一家接近類似的屏東肉圓款。位於737巷的這家真味肉圓，剛好可以小小解除了屏東游子的小小鄉愁。
位於737巷底的真味肉圓，賣的東西除了肉圓以外，還有節令限定的肉粽，與兩者搭配的湯品則是四神和貢丸。
店家商品種類不多，幾個人就可把它點完。肉圓兩顆35元，尺寸較認識中的肉圓小；肉粽也屬南部水煮粽。
肉圓小而美，簡單醬油膏和粉紅醬料，內餡一顆絞肉塊，於習慣的肉塊稍稍不同，儘管用清蒸方式，外皮仍相當Q彈，可惜小小兩顆，一會就吃完了。
肉粽內餡有豐富的香菇肉塊和南部才有的蛋黃，米粒綿密，味道不錯。
四神湯用的是小薏仁和豬腸，清爽不膩，貢丸湯則沒豬肉腥味，胡椒灑得夠味。
以前習慣是將肉圓吃剩醬料請老闆加個清湯和芹菜，剛好可做個完美ENDING，可惜在台北這物價相對高地區應該不可能讓這習慣延續。
店家資訊：真味肉圓
電話：02-2658-4216
地址：台北市內湖區內湖路一段737巷53號
營業時間：10:30~23:00
小時候，記得爸爸晚下班，總會從屏東夜市帶個幾顆肉圓回家，從三顆二十塊，吃到現在一顆都快二十了；屏東肉圓的清蒸方式別於彰化肉圓的油炸，內餡也別於北斗肉丸加了香菇、竹筍與絞肉，屏東肉圓就簡單肉塊與在來米漿、地瓜粉和成的外皮下去蒸籠裡蒸熟，很簡單很清爽，卻不減美味。
在中部和北部一直找不到這種美味，常常只能在久久一次的返家中，期待那一早會出現在餐桌上的肉圓。
而在內湖，其實有一家接近類似的屏東肉圓款。位於737巷的這家真味肉圓，剛好可以小小解除了屏東游子的小小鄉愁。
位於737巷底的真味肉圓，賣的東西除了肉圓以外，還有節令限定的肉粽，與兩者搭配的湯品則是四神和貢丸。
店家商品種類不多，幾個人就可把它點完。肉圓兩顆35元，尺寸較認識中的肉圓小；肉粽也屬南部水煮粽。
肉圓小而美，簡單醬油膏和粉紅醬料，內餡一顆絞肉塊，於習慣的肉塊稍稍不同，儘管用清蒸方式，外皮仍相當Q彈，可惜小小兩顆，一會就吃完了。
肉粽內餡有豐富的香菇肉塊和南部才有的蛋黃，米粒綿密，味道不錯。
四神湯用的是小薏仁和豬腸，清爽不膩，貢丸湯則沒豬肉腥味，胡椒灑得夠味。
以前習慣是將肉圓吃剩醬料請老闆加個清湯和芹菜，剛好可做個完美ENDING，可惜在台北這物價相對高地區應該不可能讓這習慣延續。
店家資訊：真味肉圓
電話：02-2658-4216
地址：台北市內湖區內湖路一段737巷53號
營業時間：10:30~23:00
全站熱搜
留言列表
